Switchエミュでタッチスクリーンがうまく機能しない場合
世界樹の迷宮 HD REMASTERの地図をマウスで書こうとしたら書けないじゃないすか！やだー！という状態になりましてね？
私がこれまでにプレイしたタッチスクリーンを使用したゲームでは特に設定を意識しなくても普通にマウスが使えたので気にしてませんでしたが、とりあえずタッチスクリーンが使えない場合はこの設定を確認してみるといいかもしれませんよという事で。
携帯モードに変更
yuzuでもRyujinxでもほとんどの方がいわゆるドッキングモードで使用していると思います。
と言うのは単にそれがデフォルトだったりその方が画質が向上するからなんですが、ゲームによってはそれを携帯モードに変更する事でタッチスクリーン機能が有効になる場合があるようです。
yuzuの設定
ステータスバー（ウィンドウ左下）の DOCKED をクリックして HANDHELD にします。
ゲームを起動中でも変更可能です。
これは入力設定の コンソールモード と連動しているので、この項目のラジオボタンを 携帯モード にするのと同じ事になります。
Ryujinxの設定
入力設定の ドッキングモード のチェックを外します。
そうすると プレイヤー が 携帯 の入力設定が有効になるはずです…たぶん。
おま環 or 他の設定もイジる必要があるかもしれませんが私の環境ではマウスを動かしただけで線が引かれてしまうので、今のところRyujinxで地図を書くのはムリかも？（バージョン 1.1.855で確認）
タッチスクリーンが使えない場合はお試しを
世界樹でも他のゲームでも特に何もしてないけど普通に使えてるよ？という方もみえるかもしれませんが、出来ない場合はこの設定を見直す事で解決に繋がれば幸いです。
とりあえず私の環境では設定が悪いのかRyujinxだとうまくいかないので、今のところ世界樹はyuzuでプレイする方がよさげな感じでしょうか。